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有没有人和我一样,每天5点左右就开始习惯性肚子饿,疯狂的想吃东西,但是如果再开始做,那简直难以坚持到出成果,这时鸡米花就很重要了,哈哈哈,做好后放冷冻,回家,炸一下,番茄酱,非常OK啦~~适合我们吃肉控哈!
鸡米花做过很多次,这一次复杂了一些,但是食物就是这样,诚意多一些,就会给你回报~慢慢的做吧~成品绝对让你很满意 ”
食材明细
美食特点
给我五分钟-美味鸡米花(超详细过程)的做法步骤
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准备三个碟子,一个放面粉,一个放2枚鸡蛋打散,一个放面包屑;
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鸡肉切成合适大小小块,用盐、黑胡椒粉、料酒腌30分钟;
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腌好的鸡肉裹上一层面粉放入碗内,然后将裹好面粉的鸡肉用漏勺晃一晃,晃去多余面粉;
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好盘子内的面包屑(我因为面包屑少了,一部分裹的是酥炸粉);
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用小奶锅烧油倒5成热(五成热的概念是用干净的筷子插入油内,有小泡沫沿筷子冒出,就可以了),放鸡米花下去,小火炸,大概2分钟,微黄时捞出; PS:用小奶锅的原因是同样多的油,用小的锅子油比较深,而且容易控制温度
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油温继续加热至7成(刚刚有烟从油锅上冒出,就到了),放鸡米花入油锅复炸,15秒左右,让鸡米花上色;PS:用低温炸熟是防止鸡米花外面糊了里面没有熟,用高温复炸的原因是用高温可以让食物本身不会含太多油,炸后不会油腻,也让鸡米花上色的很漂亮,也更加的酥脆,大部分需要炸的菜,我都会选择分2次炸
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本次制作《给我五分钟-美味鸡米花(超详细过程)》所使用的厨具:不粘锅