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随便披萨
随便披萨
saccharin
收录时间:2022-11-28 16:42:29 热度:3195℃
1张图片
“
要尝试烤箱做饭,没法不从披萨开始。我的第一个披萨,来咯!
”
食材明细
主料
面粉
200g
辅料
酵母
2-3g
盐
少许
油
少许
黄油
50g
配料
意大利面酱
一大勺
马苏里奶酪
随意
火腿
随意
菠菜
一颗
虾
一把
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
随便披萨的做法步骤
1
做面团:酵母溶于温水,用这个水来和面。因为面用的比较少,所以没再加入牛奶等液体了。面可以比作馒头的硬一些,甩出筋来更好。很多菜谱说用高筋淀粉也是为了让面团更筋斗。我就用了普通饺子粉,多揉一会好了
2
发面,揉入黄油:揉好的面发1-2小时,然后拿出来,揉一会 让发酵的空气都出来。这时把黄油揉到面团里,完全揉均匀。擀面。我用的8寸披萨盘。面擀成圆形铺在盘里,可以让边上略厚。盘子要擦油: 记得下面擦一层油。尤其是新的披萨盘
3
松弛:面放入烤盘后呆一会,可以放在温暖的地方二次发酵10-15分钟(比如放在热水盆上让它暖和暖和)
4
烤箱预热。10分钟就差不多了。铺料:先在面饼上用小叉子弄些小洞,避免烤的时候起泡。然后先涂意面酱(番茄酱也可以)然后放一层奶酪,再放菠菜、西红柿、香肠、火腿、虾;最后再铺奶酪。我怕胖,放奶酪比较少,不太好看了。
5
烤:150度20分钟。第一盆烤的时间长了点,酥得想饼干。这就是黄油和面的作用吧。第二次减少到20分钟刚刚好。小烤箱(长帝B25)温度不是很准,再加上大家的烤盘和面饼大小不一样。需要自己烤的时候多留意。
本次制作《随便披萨》所使用的厨具:食物调理机、电烤箱
菜谱标签:
主食
家常菜
烤箱菜
西餐
夏季食谱
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