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剁椒青鱼头
剁椒青鱼头
长乐未央0922
收录时间:2022-10-28 08:07:56 热度:2274℃
6张图片
食材明细
主料
青鱼头
一枚
辅料
泡杭椒
4只
泡红椒
2只
配料
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
食盐
一勺
泡椒汁
一大勺
蒸鱼豉油
一大勺
生姜
一块
葱
适量
白酒
适量
蒜瓣
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
剁椒青鱼头的做法步骤
1
鱼头洗净,码盐腌制
2
在鱼头内侧撒辣椒粉花椒粉腌制
3
将鱼头合起,装料理袋腌制
4
自制的泡椒,用的是杭椒,红的绿的都选了几只
5
盘底铺姜片,将鱼头面朝上铺开
6
撒上葱白和切好的蒜瓣
7
泡椒切末
8
均匀铺在鱼头表面,在浇上泡椒汁
9
滴几滴白酒,浇适量蒸鱼豉油,开水上锅,大火十分钟,关火,焖3-5分钟,即可
10
起锅,撒上葱花
本次制作《剁椒青鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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