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果仁茉莉砂浆饼

食·色
收录时间：2022-11-15 16:11:54      热度：7234℃
果仁茉莉砂浆饼的做法

  8张图片

“ 砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

果仁茉莉砂浆饼的做法步骤

  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：1
    1
    准备面皮料
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：2
    2
    将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：3
    3
    充分搅打至完全乳化
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：4
    4
    逐量加入面粉
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：5
    5
    和成软硬适度的面团
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：6
    6
    分割成12个大小均等的剂子
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：7
    7
    馅料分割成12个大小均等的小球
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：8
    8
    取一块面剂，按扁
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：9
    9
    放入馅料
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：10
    10
    像包汤圆一样将面皮向上推
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：11
    11
    收口
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：12
    12
    收口向下放入圆形饼干模
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：13
    13
    按平表面
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：14
    14
    逐个做好
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：15
    15
    摆入烤盘
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：16
    16
    表面刷蛋液，撒上白砂糖
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：17
    17
    放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：18
    18
    表面乳白色，底面红褐色，出炉
  • 果仁茉莉砂浆饼的做法步骤：19
    19
    切开，看内部

制作小窍门

做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了
本次制作《果仁茉莉砂浆饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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