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糖醋里脊

收录时间：2021-11-18 22:37:25 热度：9706℃

糖醋里脊的做法

2张图片

“ 糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。 ”

食材明细

主料

猪里脊 适量
番茄酱 适量
芹菜适量

辅料

胡椒粉 适量
鸡蛋适量
芝麻适量
淀粉适量
姜适量
油适量

配料

盐适量
醋适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
原料备用。
2
芹菜茎，斜切成小段。
3
焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4
焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5
里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
6
切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7
腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8
油锅八成热油时，迅速炸定型。
9
捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10
锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11
迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12
摆盘做出花朵造型即可。

本次制作《糖醋里脊》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系鲁菜浙菜产妇川菜夏季食谱午餐名菜

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