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收录时间:2022-11-15 15:14:42      热度:697℃
笃咸茄的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 紫皮圆茄子 适量
辅料
  • 毛豆 适量
  • 葱丝 适量
  • 香菜段 适量
配料

美食特点

笃咸茄的做法步骤

  • 笃咸茄的做法步骤:1
    1
    将茄子切西瓜块八瓣每一小瓣再切一刀,毛豆去壳洗净一并放入锅内加入盐糖精盐生抽,水要与茄子持平。
  • 笃咸茄的做法步骤:2
    2
    大火烧开,放入料酒,撇去浮沫待茄子熟透,中火收干汤汁。出锅放入盘中将葱白切丝,香菜切段码放茄子之上。
  • 笃咸茄的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热后放入花生油及少许花椒小火炸香,浇到葱丝香菜段之上即可。这款菜凉热均可。老北京人喜欢放凉食用
本次制作《笃咸茄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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