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黄豆焖猪蹄

收录时间：2022-12-05 20:00:31 热度：6996℃

黄豆焖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 500

辅料

黄豆 300

配料

老姜适量
蒜瓣适量
八角适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
味精适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！
2
猪蹄用砍刀斩断后备用
3
炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥
4
黄豆在水中泡发1-2小时
5
蒜瓣切成坨、老姜拍扁
6
炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味
7
加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟
8
依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色
9
待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！
10
最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！
11
最后就是出锅装盘，撒上葱花，美味可口的黄豆焖猪蹄就可以开吃啦，哈哈！

制作小窍门

1.一般干黄豆泡发需要1-2小时，如果不想等，可以在前一天晚上就泡着，做的时候直接使用！
2.猪蹄儿自己砍起来确实有些费劲儿，其实可以在超市让师傅给咋先剁了，嘿嘿，偷懒ing
3.其实调料的过程中，可以加入一点糖更提味（只是俺媳妇烧菜中一点糖喂都受不了，所以俺就木有给）

本次制作《黄豆焖猪蹄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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