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鲁菜中有道名菜叫“香酥鸡”，可是一整只鸡在家做量大而且不好做。
为了更适合家常做法，我把“香酥鸡”改成了“香酥鸡翅”
既有香酥的口感，咸鲜的味道，最重要的是做起来很方便。 ”
食材明细
美食特点
香酥鸡翅的做法步骤
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1
冰鲜鸡翅减去一小块脂肪后，用清水泡30分钟，泡出血水，洗净
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2
鸡翅用厨房纸巾擦去水份，加入所有调料，腌制3个小时
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3
把腌好的鸡翅，连同腌制的料汁一起放入盘中，在盘子上盖一张锡纸，包好。用筷子在锡纸上扎几个洞，用于透气
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5
平底锅中放入油，油热后把鸡翅的鸡皮那面向下，放入锅中
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6
鸡皮那面煎至金黄色后，翻面。两面都呈金黄色盛出。
制作小窍门
1、腌制鸡翅时间要长，这样鸡翅更加入味
2、蒸的时候要连同汁一同放入盘中
3、鸡翅要彻底凉凉后，再过油煎，否则容易溅油
4、煎鸡翅的时候，火不要太大，否则鸡皮就不酥脆了
本次制作《香酥鸡翅》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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