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手撕猪心

收录时间：2022-10-27 15:18:39 热度：4646℃

手撕猪心的做法

1张图片

食材明细

主料

猪心一个

辅料

小葱适量

配料

花椒适量
酱油适量
辣椒油 适量
大料适量
香叶适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

手撕猪心的做法步骤

1
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。

本次制作《手撕猪心》所使用的厨具：高压锅、炒锅

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