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梅菜扣肉

破雾拨云看众生
收录时间：2022-12-05 20:55:34      热度：5278℃
梅菜扣肉的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    整片五花肉洗净,切成适当宽度,备用.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    甜面酱加入少许食盐,调匀备用.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    五花肉切片,备用.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    将切好的五花肉片蘸上甜面酱,皮朝下码在钢盆中进行腌制.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    梅干菜洗净,备用.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    将梅干菜平铺在电压力锅中.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    将腌好的五花肉平铺到梅干菜上,撒上冰糖.
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    电压力锅盖好锅盖，调至30分钟档，压好后，不用放气，待气自然排空后，开盖。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    此时更入味，肥油都被压出来了。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：10
    10
    此时筷子刚刚能够夹起，很快就会散掉。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：11
    11
    迅速把五花肉夹出来，皮朝下码在碗中，上面盖上梅干菜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：12
    12
    吃的时候拿一个盘子扣在碗上，反转过来即可食用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：13
    13
    成品
  • 梅菜扣肉的做法步骤：14
    14
    成品
  • 梅菜扣肉的做法步骤：15
    15
    成品

制作小窍门

ps:冰糖也可以事先爆碎掺到甜面酱中。
本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：电压力锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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