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收录时间:2022-12-28 00:50:01      热度:8442℃
奶黄水晶饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量

美食特点

奶黄水晶饼的做法步骤

  • 奶黄水晶饼的做法步骤:1
    1
    在碗中打入鸡蛋,糖,淡奶,1勺油搅拌均匀
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:2
    2
    再加入水和80g澄面,直到没有小颗粒,上锅蒸,水开以后下过蒸,每两分钟开锅一次,用勺子搅拌馅料
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:3
    3
    蒸到奶黄馅变得粘稠结块,摊凉,入冰箱2小时,取出,做成图中的小圆球备用
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:4
    4
    煮200g水,在水中加入适量的糖,待糖溶了,100℃开水倒入50g木薯粉和200g澄面混合的粉中,澄面会迅速变透明,马上用勺子搅拌,搅拌均匀后,加入1.5勺植物油,揉搓至带透明质感的面团
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:5
    5
    取小块粉团,包入奶黄馅小圆球,放入抹过油的饼模子中
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:6
    6
    轻轻用手压平,敲出,就是1个漂亮的饼子了
  • 奶黄水晶饼的做法步骤:7
    7
    最后上锅蒸15分钟,饼子会变得透明。等凉了就可以吃了。
本次制作《奶黄水晶饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   家常菜  

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