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蔓越莓蛋奶冰淇淋

杭妞儿
收录时间：2022-11-27 15:53:12      热度：3261℃
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 砂糖 40g

美食特点

蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤

  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：1
    1
    蛋黄入盆，加白糖打至乳白
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：2
    2
    加入柠檬汁去腥，拌匀
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：3
    3
    加入牛奶拌匀
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：4
    4
    蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：5
    5
    蔓越莓干切碎
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：6
    6
    加适量朗姆酒浸泡
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：7
    7
    淡奶油隔冰水打至六成发
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：8
    8
    淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：9
    9
    滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：10
    10
    放入干净的容器中冷冻
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：11
    11
    每隔一小时拿出来搅拌一次
  • 蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤：12
    12
    连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻

制作小窍门

1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！
本次制作《蔓越莓蛋奶冰淇淋》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 甜品   冰品   儿童   下午茶   夏季食谱   儿童节  

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