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特色卤水
特色卤水
薛健超
收录时间:2023-12-27 13:28:00 热度:4347℃
1张图片
“
本卤水什么都能卤
只要你想到都行
成本低.口味独特
”
食材明细
主料
鸭肉
适量
辅料
香叶
50克
八角
50克
桂皮
50克
茴香
50克
豆蔻
50克
草果
50克
当归
50克
花椒
50克
辣椒干
50克
糖
1斤左右
味精
200克
鸡精
100克
盐
100克
南乳汁
半瓶
卤水汁
1瓶
蚝油
一瓶
海鲜酱
1瓶
柱候酱
1瓶
排骨酱
半瓶
辣油精
适量
美食特点
原味
口味
卤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
特色卤水的做法步骤
1
锅里放油差不多3斤油烧至4成油温,加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。(熬的时候不要让东西沾锅)
2
熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A,再加入水即可。
3
唠叨两句一定要注意水不要放的多,放的多了香味就淡了。
菜谱标签:
私房菜
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