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茄丁肉酱胡萝卜面
茄丁肉酱胡萝卜面
双鱼座米屑儿
收录时间:2023-12-27 05:31:48 热度:6950℃
1张图片
食材明细
主料
面条原料:沃尔玛惠宜高筋面粉
300克
胡萝卜汁
160克
盐
少许
辅料
肉酱原料:长茄
2根
香菇两朵
2朵
小米椒
适量
独头蒜
1个
瘦肉
100克
拌面配料:胡萝卜丝
适量
黄瓜丝
适量
配料
料酒
2大勺
蒜蓉辣酱
1大勺
老抽
适量
糖
少许
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
茄丁肉酱胡萝卜面的做法步骤
1
将面条原料混合,揉成团,饧30分钟后再揉,再饧30分钟。
2
饧面的时候,来做一下茄丁肉酱:将香菇、小米椒、蒜切碎。
3
将瘦肉剁碎。
4
茄子切成丁,用水浸泡。
5
炒锅放适量油烧热,下肉末翻炒。
6
肉末变色后,下料酒、和第2步中的配料,炒香。
7
再下老抽、糖、盐和鸡精,炒匀。
8
下茄丁炒匀。
9
放一小碗水,转小火,慢炒。
10
直至汤汁浓稠,茄丁肉酱就炒好了。
11
再来揉面,饧好的面好揉多了。将面团揉匀。
12
擀成大薄片。
13
再切成面条。
14
切好的面条撒上面粉防粘。
15
将面条焯水。
16
煮熟,捞出放入碗里,浇上肉酱、胡萝卜丝和黄瓜丝即可!
本次制作《茄丁肉酱胡萝卜面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
早餐
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