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今天上的是一款之前在家时妈妈老做来吃的咸香口味的双麦卷。
因为它是由荞麦和小麦两种面粉做成的,故名双麦卷。
双麦卷中加入少量食盐,不但更改了馒头的口感,而且也使得馒头更有嚼劲,吃起来更加地可口。
因为馒头出锅的时候外面已经完全黑了,只能简单拍两张照片了事,片片有些虚,谅解,谅解!
但是味道嘛,可真是非常不错呢! ”
食材明细
美食特点
双色馒头之——咸Q双麦卷的做法步骤
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干酵母用适量温水化开,加入少量食盐。分别加入荞麦和小麦面粉中和成比较柔软的面团。
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两个面团分别尽可能地擀成长方形,中间涂抹一层清水,叠加起来。
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用手稍做整形,进行二次发酵到滚圆,蒸锅水烧开后入锅中大火蒸二十分钟,关火焖三至五分钟即可出锅。
本次制作《双色馒头之——咸Q双麦卷》所使用的厨具:蒸锅