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麻辣豆腐片

诗心乖乖
收录时间：2022-12-08 16:12:03      热度：1616℃
麻辣豆腐片的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱花 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 绿辣椒 适量
  • 蒜 适量
  • 香菜 适量
配料

美食特点

麻辣豆腐片的做法步骤

  • 麻辣豆腐片的做法步骤：1
    1
    准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：2
    2
    准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：3
    3
    豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：4
    4
    将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：5
    5
    炸好的豆腐捞出备用
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：6
    6
    锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：7
    7
    炸好的蒜瓣捞出备用
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：8
    8
    放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：9
    9
    放入葱花、姜粒爆香
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：10
    10
    放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：11
    11
    加入半碗水烧开熬汤汁
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：12
    12
    将豆腐放入
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：13
    13
    放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道
  • 麻辣豆腐片的做法步骤：14
    14
    出锅啦

制作小窍门

1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜瓣炸糊。再次放入是让汤汁豆腐更好的吸收蒜香味
本次制作《麻辣豆腐片》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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