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食材明细
美食特点
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
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然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
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再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
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取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
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锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
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开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。
制作小窍门
1.蒜蓉炒一下会更香；
2.最后淋的热油最好烧到冒烟再淋；
3.我见过有另一种做法是将粉丝放在扇贝上再放蒜蓉，这种就要多蒸两分钟了
本次制作《蒜蓉粉丝蒸扇贝》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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