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菠萝炒鸡片

收录时间：2022-12-28 07:20:57 热度：5171℃

菠萝炒鸡片的做法

2张图片

“ 菠萝炒鸡片是一道颇佳的菜，菠萝能醒胃，夏天常常胃口不好，菠萝可以为您醒胃。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 约200克
菠萝约1/4个
大青椒 1/4个
红椒适量

辅料

姜末少许
葱末少许

配料

生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
糖适量
玉米淀粉 适量
料酒适量
麻油适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝炒鸡片的做法步骤

1
菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化，放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟；
2
开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用；
3
再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下；
4
倒入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。

制作小窍门

有些友友说吃菠萝时会感觉咀痒，吃前先用盐水泡过就可避免啦。

本次制作《菠萝炒鸡片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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