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爆香回锅肉

收录时间：2022-11-15 08:54:31 热度：5571℃

爆香回锅肉的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

青椒 5个
红椒 3个
蒜苗 2根

配料

酱油一勺
郫县豆瓣酱 一勺

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆香回锅肉的做法步骤

1
主料准备好
2
锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3
煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4
将五花肉切薄片
5
青红椒切小段
6
蒜苗切小段
7
姜切片，蒜拍碎
8
锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
9
到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10
放入青红椒翻炒
11
最后放入蒜苗，炒至断生出锅

制作小窍门

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

本次制作《爆香回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜夏季食谱

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