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荷塘月色
荷塘月色
鱼菲
收录时间:2023-09-12 18:55:42 热度:3266℃
1张图片
食材明细
主料
青鱼
200克
青豆
20颗
藕
1段
蛋清
1个
淀粉
2克
花雕酒
1小勺
辅料
芦笋
1根
铜钱草
10根(装饰)
配料
海盐
6克
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
荷塘月色的做法步骤
1
青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
2
鱼肉和蛋清放入搅拌机,打成泥
3
鱼泥捞出,加入淀粉,捏出筋后,倒入小碗内铺平,嵌入青豆,隔水蒸10分钟
4
鱼骨和藕焯水后熬汤,芦笋煮熟后榨汁,取3-4勺绿汁,倒入鱼汤内
5
用藕做底盘,用牙签固定蒸熟的鱼泥,最后用铜钱草装饰。
本次制作《荷塘月色》所使用的厨具:搅拌机、蒸锅、煮锅
菜谱标签:
家常菜
创意菜
汤羹
夏季食谱
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