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家常白菜胡萝卜片

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收录时间：2022-12-01 07:01:10 热度：8538℃

家常白菜胡萝卜片的做法

1张图片

食材明细

主料

大白菜 适量
胡萝卜 1根

辅料

五花肉 依个人喜好
葱花适量
姜末少许

配料

食盐少许
酱油少许
食用油 适量
花椒粒 10粒左右
鸡精可选（或味精）
料酒少许
香油少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常白菜胡萝卜片的做法步骤

1
大白菜洗净、切片（最好是鲜嫩些的白菜帮）备用。
2
胡萝卜洗净、打皮、切片后备用。
3
将五花肉切薄片。炒锅内放少许油（建议：油不要放太多，因为要考虑到五花肉在翻炒过程中还会有一些油析出）。开小火。将花椒粒放入油锅内炸制变黑捞出，此时油变成了花椒油，炒菜时味道会很独特。在炸好的花椒油中放入切好的五花肉煸炒至变色，然后放入葱花和姜末，翻炒几下。
4
炒锅内继续下入切好的白菜片、胡萝卜片翻炒。（因为此时锅内原料较多，所以翻炒更要频繁）。待白菜片已经打蔫后放入少许酱油、料酒继续翻炒。出锅前放入适量食盐，翻炒几下；再淋入少许香油，继续翻炒均匀即可。
5
出锅、装盘，即可上桌食用。

本次制作《家常白菜胡萝卜片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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