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辣焖羊肉粉丝

收录时间：2022-11-26 06:24:49 热度：8967℃

辣焖羊肉粉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉适量
粉丝适量
白萝卜 适量
胡萝卜 适量

辅料

大蒜适量
姜适量
大葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量

配料

料酒适量
老干妈豆豉酱 适量
老抽适量
生抽适量
米醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

辣焖羊肉粉丝的做法步骤

1
羊肉放入热水中，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。
2
白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块；粉丝用水泡软。
3
锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
4
炒出香味后，倒入羊肉；
5
淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色；
6
锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍；
7
大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶；
8
连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。

本次制作《辣焖羊肉粉丝》所使用的厨具：焖烧锅、高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

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