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酱爆茄子

收录时间：2022-12-31 18:35:37 热度：1076℃

酱爆茄子的做法

1张图片

“ 大爱茄子~

茄子控看过来~ ”

食材明细

主料

茄子 300g
猪肉 100g

辅料

蒜蓉适量
姜适量

配料

酱油适量
桂林辣椒酱 适量
李锦记拌面酱 适量
老干妈 适量
XO酱 适量
蚝油适量
油适量
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆茄子的做法步骤

1
准备好材料
2
所有的调料
3
桂林辣椒酱李锦记拌面酱老干妈 XO酱这四种酱料混合并搅拌均匀
4
茄子洗干净切条用水泡一下
5
猪肉切碎用油盐酱油生粉作调料拌一下
6
锅子烧热后不用放油直接下茄子翻炒至茄子微微变色和边软后捞起
7
放油爆香蒜蓉
8
蒜蓉爆香后调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
9
翻炒至猪肉变色后加入之前用老干妈调好的把它与猪肉混合爆香
10
然后加入茄子继续翻炒
11
用蚝油和水调成汁
12
加入翻炒好的茄子
13
盖上锅盖稍稍煮一下
14
用水生粉醋调成芡
15
加入翻炒
16
待到汁稍微收干就可以了
17
大功告成

制作小窍门

木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~

XO酱可加可不加加了味道会更香浓~

本次制作《酱爆茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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