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蚂蚁上树

收录时间：2022-11-30 19:16:26 热度：8032℃

蚂蚁上树的做法

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食材明细

主料

龙口绿豆粉丝 2小捆
猪肉馅 100克
红椒 1根

辅料

郫县豆瓣酱 1大匙
生抽 1大匙
料酒 1/2大匙
高汤适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
粉丝用冷水浸泡半小时左右，稍软即可捞出切段
2
姜蒜切末，红辣椒切末，准备好肉馅
3
热锅冷油，下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香
4
下肉馅煸炒出油脂，
5
加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油；
6
下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀
7
加高汤、生抽，大火烧开
8
转中小火烧至汤汁快干时出锅

制作小窍门

1、粉丝泡软后捞出控干水分比较好

2、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀，用铲子没有筷子好使

本次制作《蚂蚁上树》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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