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蚂蚁上树
蚂蚁上树
烟雨心灵
收录时间:2022-11-30 19:16:26 热度:8042℃
1张图片
食材明细
主料
龙口绿豆粉丝
2小捆
猪肉馅
100克
红椒
1根
辅料
郫县豆瓣酱
1大匙
生抽
1大匙
料酒
1/2大匙
高汤
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
蚂蚁上树的做法步骤
1
粉丝用冷水浸泡半小时左右,稍软即可捞出切段
2
姜蒜切末,红辣椒切末,准备好肉馅
3
热锅冷油,下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香
4
下肉馅煸炒出油脂,
5
加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油;
6
下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀
7
加高汤、生抽,大火烧开
8
转中小火烧至汤汁快干时出锅
制作小窍门
1、粉丝泡软后捞出控干水分比较好
2、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀,用铲子没有筷子好使
本次制作《蚂蚁上树》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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