3张图片
“
记忆中妈妈爱做腊肉,是由于妈妈的家乡爱做腊肉,所以妈妈每年腊月就开始做腊肉,每到这时,家里挂满腊肉,满房子都是腊味,炒着吃,炖着吃,拌着吃,记忆中,妈妈做的每道菜都是那么的美味。妈妈还把腊猪油做吃各种美味的饼子。这种饼子就是按照妈妈的方法做的,皮酥香,瓤的软,伴有葱花的味道。
面粉真是最好做出好多各种美味,包子 饼子,面条,面包,各种糕点。光做各种饼子就数不清。
老吃馍馍吃腻了吧?
那就换换口味吃,花费时间不多,口感也不错,还可以做早点,简单方便,可以晚上发面,第二天早晨在做,那面发的特别好,也不会坏,因为用了酵母,又加了盐和白糖,味道很不错。家里要有腊肉,一定有腊油,炒着吃,味道不好,仍了可惜,就折腾着做饼子吃,其实有的做点心什么的放的都有猪油,而且酥酥的。 ”
食材明细
美食特点
腊味大饼的做法步骤
-
-
2
酵母用温热水化开,加入拌有少许盐和白糖的面粉里,要稍微软一点。
-
3
揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵(我直接放盆里,盖上锅盖)2小时后,成了两倍大,
-
-
-
-
-
8
稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个旋饼就做好了,最后擀成圆饼
-
-
-
制作小窍门
煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经糊了,但里面还没熟透的现象。 用小火慢慢煎,不要着急
本次制作《腊味大饼》所使用的厨具:平底锅