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蛤蜊焖饭

收录时间：2021-11-18 17:49:20 热度：9615℃

蛤蜊焖饭的做法

3张图片

食材明细

主料

蛤蜊适量
大米适量

辅料

西红柿 适量
白玉菇 适量
葱适量
韭苔适量

配料

胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

蛤蜊焖饭的做法步骤

1
材料
2
蛤蜊煮开留汤备用，其他蔬菜改刀备用
3
大米洗好，泡一刻钟
4
热锅倒油葱花煸香，放入泡好的米翻炒5分钟
5
将蛤汤加少许水倒入锅中，水量是平时蒸饭的量，中火，水开后转小火
6
米汤变稠时加入西红柿和白玉菇
7
小火将水耗干，关火放入蛤蜊和韭苔拌匀
8
撒入少许胡椒粉即可

制作小窍门

1、蛤汤焖饭不必放盐及其他调料就很鲜。
2、饭的软硬程度和放水量及火候有关，孩子吃尽量软些。
3、蛤蜊一定最后放，以免过老过皮。韭苔最后放。
4、蔬菜差不多出锅前7-8分钟时放，不至于太烂，保持口感。

本次制作《蛤蜊焖饭》所使用的厨具：焖烧锅、电饭煲

菜谱标签：主食家常菜米饭冬季食谱

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