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“ 这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋，是用葡萄发酵酿制而成的，它的颜色很深有些发黑，它不同于一般的红酒醋，味道很特别，也很贵。我通过制作几次，品尝起来感觉，有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋，其味道不比它差，西班牙人有时也用咱们的这种醋，因此，今天咱就用它做这道开胃菜。其实，当做中餐的下饭菜，味道也挺好的，呵呵！ ”