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麻婆豆腐

收录时间：2022-11-30 20:12:22 热度：7530℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

猪肉末 适量

配料

姜 2片
蒜薹 2个
葱 1根
郫县豆瓣酱 1大勺
料酒适量
花椒粉 1匙
鸡精适量
水淀粉 适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
先把豆腐切成小塊
2
瘦肉剁成肉末
3
姜蔥蒜切末備用，取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用
4
鍋下適量油，放姜蒜末爆香
5
再倒入郫縣豆辦醬
6
倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐
7
撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉
8
略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋

制作小窍门

1.豆腐根据個人口味老点嫩点都可以，水豆腐太嫩了，容

易煮烂，所以我一般还是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。

2.炒豆腐時尽量少翻炒，以免豆腐变碎。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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