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重庆板栗香鸡
重庆板栗香鸡
川厨浪子
收录时间:2021-11-18 17:44:53 热度:4043℃
2张图片
食材明细
主料
土鸡
适量
辅料
板栗
适量
配料
豆瓣
适量
老姜
适量
糍粑
适量
花椒
适量
大蒜
适量
香料
适量
辣椒
适量
美食特点
麻辣
口味
火锅
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
重庆板栗香鸡的做法步骤
1
先把鸡宰杀至净,然后再宰成大小均匀的块,用盐,料酒,姜葱码味五分钟待用。
2
炒锅置火上,下入色拉油,猪油,姜蒜,豆瓣,花椒,干辣椒,糍粑辣椒,炒至油红色亮后加入高汤熬制。
3
锅中烧油至七成热后,下入鸡块炸至紧皮。把鸡捞出倒入高汤里面,加入香料。放入高压锅中压八分钟即可
本次制作《重庆板栗香鸡》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
秋季食谱
重庆菜
午餐
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