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食材明细
美食特点
芒果紫薯西米捞的做法步骤
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1
芒果洗净，切开果肉，划上十字刀，手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里装盘备用
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2
紫薯上蒸锅，隔水蒸熟（约蒸15分钟）后，切成与芒果块儿同等大小的方丁，装盘备用
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3
西米入煮锅，放入多半锅水，大火煮约15分钟，大火使得西米上下翻滚，不易粘锅
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4
西米煮至只剩下一点儿白芯时关火，加盖闷上一小会儿，待全部成透明状后，盛到过滤盆中，用凉水过几遍，能使西米口感变Q
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5
将备用的芒果与紫薯丁与西米同时装进碗中，在碗中倒入1袋冰的纯牛奶
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6
调入2勺蜂蜜和2勺桂花酱（or糖桂花），与食材相调均匀就可以食用啦~
制作小窍门
1、如果不喜欢紫薯微苦和涩涩的口感，可以只放芒果丁；
2、芒果宜选小芒果，比大芒果更甜且汁多；
3、西米容易凝固，吃剩的部分建议放进冰箱冷藏室，再拿出来饮用时可以适量加奶或冰块。
本次制作《芒果紫薯西米捞》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
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