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食材明细
美食特点
砂锅红烧肉炖土豆的做法步骤
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3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
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5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
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7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
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12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
制作小窍门
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。
本次制作《砂锅红烧肉炖土豆》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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