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香椿炒虾仁

浓咖啡淡心情

收录时间：2024-05-20 01:40:03 热度：1640℃

香椿炒虾仁的做法

2张图片

食材明细

主料

香椿适量
虾仁适量

辅料

盐适量
蛋清少许
水淀粉 适量
料酒适量
葱适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒虾仁的做法步骤

1
香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2
虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3
将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4
锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
5
倒入香椿杆，加盐炒软。
6
再倒入香椿叶略炒即可出锅。

制作小窍门

香椿杆部较硬，所以要将香椿的杆和叶分开炒，这样口感才能一致，虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中，非常鲜，所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。

本次制作《香椿炒虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜小清新高颜值孕妇产妇老人春季食谱午餐晚餐学生

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