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眯眯眼卤肉饭

收录时间：2022-12-03 20:39:28 热度：821℃

眯眯眼卤肉饭的做法

6张图片

食材明细

主料

五花肉 1块
洋葱 1只
香菇适量
鸡蛋适量
青菜适量

辅料

五香粉 适量
桂皮适量
茴香适量
胡椒粉 适量
酱油适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
姜片适量
清水适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

眯眯眼卤肉饭的做法步骤

1
五花肉一块，洗净；
2
放入清水中略煮，然后用温水洗去浮沫；
3
切成肉丁备用；
4
干香菇用水泡开（泡香菇的水留下）；
5
将香菇切成丁备用；
6
鸡蛋若干煮熟；
7
剥去蛋壳，在蛋白上划几刀后备用；
8
将肉丁放入锅中煸炒后盛出；
9
洋葱切丁，也放入锅中煸炒；
10
将洋葱一直煸炒至褐色；
11
加入炒好的肉丁，再加入香菇丁，和洋葱一起再煸炒一会儿；
12
将煸炒好的肉丁、香菇丁、洋葱丁盛入另一只锅中（不换锅也行，这里为了炖煮方便，所以换了煮锅）；
13
加入剥去壳的鸡蛋；
14
加入泡香菇的水；
15
再加入清水直至没过全部食材，然后加入五香粉、桂皮、茴香、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、料酒、姜片；
16
大火烧开，转小火炖煮1小时左右；
17
把卤肉舀在米饭上；
18
用清水烫几条青菜，加上一只卤蛋，一碗丰盛的卤肉饭就完成了。

本次制作《眯眯眼卤肉饭》所使用的厨具：煮锅

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