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手撕馒头

收录时间：2022-11-27 04:01:56 热度：9650℃

手撕馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
水适量

辅料

白糖适量
酵母适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

手撕馒头的做法步骤

1
白糖用温开水化开备用。
2
面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3
揉成光滑的面团。
4
静置发酵一小时左右。
5
发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
6
从一端卷起来。
7
切成均匀的小块。
8
把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
9
做好的馒头可以撕成片状来吃。

制作小窍门

1:面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2:分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3：熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。

本次制作《手撕馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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