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手撕馒头
手撕馒头
乐逍遥
收录时间:2022-11-27 04:01:56 热度:9629℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
适量
水
适量
辅料
白糖
适量
酵母
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手撕馒头的做法步骤
1
白糖用温开水化开备用。
2
面粉淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
3
揉成光滑的面团。
4
静置发酵一小时左右。
5
发酵好的面团擀成方形的面片,抹上薄薄的植物油。
6
从一端卷起来。
7
切成均匀的小块。
8
把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
9
做好的馒头可以撕成片状来吃。
制作小窍门
1:面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。
2:分割的时候,下刀要快,用剁的方法而不是切。
3:熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3-5分钟才开盖。
本次制作《手撕馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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