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两样高蛋白的物质放在一起爆炒，氨基酸尽情释放，配上可口的蔬菜，味道很鲜美哦。 ”
食材明细
美食特点
里脊爆炒黄鳝的做法步骤
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1
原料之黄鳝。叫老板把黄鳝活杀好，分离出背骨但不要把背骨丢掉，和鳝鱼肉放在一起。
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2
将黄鳝和鳝骨用砍刀剁成段，加黄酒、老抽、鲜辣粉、茴香、花椒粉、黑胡椒粉腌制10~15分钟。
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3
将里脊肉或纯精肉切成片，加黄酒、生抽、黑胡椒粉、五香粉、淀粉腌制10~15分钟。
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9
爆炒5~6分钟，再加些料酒继续炒一会，再盖上锅盖焖烧8分钟。
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本次制作《里脊爆炒黄鳝》所使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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