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奶油杯子蛋糕

大吃包
收录时间：2024-05-09 19:10:59      热度：8513℃
奶油杯子蛋糕的做法

  2张图片

“ 酸奶戚风蛋糕 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：1
    1
    1取出冷藏一夜的鸡蛋，分离蛋白蛋黄，蛋黄里放入酸奶，用手动打蛋器混合均匀。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入玉米油，搅拌到油水混合。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：3
    3
    分三次筛入低粉
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋器低速打到无干粉即可停止
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：5
    5
    滴入几滴白醋
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：6
    6
    放入玉米淀粉
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：7
    7
    低速打出鱼眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋白变细腻了，再放入三分之一的白砂糖中速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白开始出现明显纹路放入最后的三分之一白糖低速打。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白打到拉起有尖角，偏干性发泡就停止。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：11
    11
    挖三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻版均匀剩下的同样手法拌匀
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具里，轻微的震动几下。烤箱预热，150度中下层烤20分钟。
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：13
    13
    装好花嘴
  • 奶油杯子蛋糕的做法步骤：14
    14
    取出冷藏的淡奶油，加入两勺白砂糖，打到有稍弯尖角就可以装入裱花袋了。
本次制作《奶油杯子蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 糕点  

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