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芙蓉鱼羹
芙蓉鱼羹
乐逍遥
收录时间:2022-11-19 20:41:09 热度:4439℃
1张图片
“
今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收.
”
食材明细
主料
鲩鱼肉
150克
辅料
鸡蛋
一个
香菜
一棵
葱
两颗
姜丝
一茶匙
马蹄粉
一汤匙
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
芙蓉鱼羹的做法步骤
1
鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
2
鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
3
清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散,然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.
制作小窍门
一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液,煮出的蛋花才漂亮。
菜谱标签:
羹类
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