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香酥剥皮鱼

收录时间：2025-08-07 04:15:06 热度：7581℃

香酥剥皮鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

方板鱼 3条

辅料

面粉 30克
淀粉 30克
油 1大勺
水 3大勺

配料

盐适量
料酒 2勺
姜 5片

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥剥皮鱼的做法步骤

1
方板鱼3条
2
方板鱼去腮去肠，剥去两面外皮
3
洗净，切成块，用盐，姜片，料酒腌制20分钟
4
面粉和淀粉混合
5
水和油混合
6
面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中，加少许盐，调和成炸糊
7
锅中油八分热，鱼块粘上炸糊放油里炸
8
炸至两面金黄酥脆即可出锅

制作小窍门

方板鱼，肉质鲜美，鱼骨少，身体扁平容易炸熟，外裹炸糊外面酥脆，里面咸香酥脆，喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味

本次制作《香酥剥皮鱼》所使用的厨具：炒锅

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