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家常酱鲫鱼
家常酱鲫鱼
放逐的青春
收录时间:2024-01-14 05:21:59 热度:1898℃
3张图片
“
鲫鱼挺常见的,吃法无非是红烧、清炖、香煎
酱烧不同于传统的味道,味道格外浓郁,肉质鲜美,汤汁浓厚香辣
”
食材明细
主料
鲫鱼
3条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
配料
郫县红油豆瓣酱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常酱鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼剖去内脏,洗净
2
下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3
切好香菜、葱、姜、蒜
4
切好干辣椒,花椒备用
5
底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香
6
放入干辣椒段
7
倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8
倒些许生抽、老抽
9
将炸好的鱼放入
10
两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11
炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可
本次制作《家常酱鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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