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总有许多东西本来知道的，因为有别名，就不知所以了。比如凤梨，其实就是菠萝，比如狮子头，其实就是圆子。
平常喜欢吃圆子汤，这次做个红烧的，并且做成大个的：红烧狮子头 ”
食材明细
美食特点
红烧狮子头（分量足足的）的做法步骤
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1
原料图。少拍了葱姜蒜，料酒，鸡精，白糖，辣椒酱，盐，食用油
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2
肉末中加剁碎的藕，葱姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐，顺时针充分拌匀。
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3
拌匀的肉末捏成丸子，大小根据自己的喜好定。静置5-10分钟固型，这样下锅炸不易散。
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7
加高汤，老抽，鸡精，下炸好的丸子，小火煮，最后勾芡，大火收汁，加白糖提鲜，起锅装盘即可。
制作小窍门
个人认为，第一次做，藕太老，所以成品不够软糯，如果喜欢软糯，加荸荠，不炸，过清水煮，口感更好。如果喜欢韧劲儿好，稍炸。
本次制作《红烧狮子头（分量足足的）》所使用的厨具：炒锅
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