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收录时间:2022-12-08 03:50:03      热度:2014℃
波特吐司---还是一样的软的做法

  4张图片

汤种材料混合,放到奶锅中用小火边煮边搅拌至出现纹路关火盛出盖上保鲜膜晾凉后冷藏过夜使用。(用之前要从冰箱提前回温)这个量我可以做2次面包保质期2 3天左右颜色变灰不能用了

食材明细

主料
汤种
  • 高粉 150克
  • 30克

美食特点

波特吐司---还是一样的软的做法步骤

  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:1
    1
    后油法将材料混合揉至完全阶段。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:2
    2
    第一次发酵1小时。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:3
    3
    至体积变2-2.5倍大,戳个洞不回缩。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:4
    4
    分割成每个170克三份,滚圆松弛15分钟。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:5
    5
    擀成长形,反个面。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:6
    6
    左右两边折过来成三折。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:7
    7
    再擀开从上往下卷起来。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:8
    8
    再松弛10分钟再擀开卷起来。
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:9
    9
    放在吐司盒中最后发酵50分钟。(这次擀的不够平滑 失败)
  • 波特吐司---还是一样的软的做法步骤:10
    10
    发到八分满,表面刷上全蛋液,烤箱180度30分钟左右。

制作小窍门

汤种材料混合,放到奶锅中用小火边煮边搅拌至出现纹路关火盛出盖上保鲜膜晾凉后冷藏过夜使用。(用之前要从冰箱提前回温)这个量我可以做2次面包保质期2 3天左右颜色变灰不能用了
本次制作《波特吐司---还是一样的软》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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