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布朗尼葡干脆曲奇

收录时间：2022-11-30 16:41:12 热度：8573℃

布朗尼葡干脆曲奇的做法

1张图片

“ 参照的是君之的布朗尼脆曲奇的方子。味道香醇浓厚，相对简单好掌握。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
黑巧克力 100克
黄油 50克
鸡蛋一枚
鲜牛奶 20克
细砂糖 45克
葡萄干 25克
小苏打 四分之一小勺

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

布朗尼葡干脆曲奇的做法步骤

1
将50克巧克力和黄油加热融化
2
融化的黄油巧克力液
3
将鸡蛋，细砂糖和牛奶搅拌均匀
4
将蛋奶液倒进巧克力黄油溶液中搅匀
5
将小苏打和面粉混合，图中是小苏打所需量的量勺
6
将面粉过筛，分几次搅拌进巧克力蛋奶溶液中。
7
我是分了七八次搅拌进去的，会比较细腻。
8
将葡萄干和碎巧克力搅拌巧克力糊中
9
将剩下的五十克黑巧克力掰成小块，然后放进保险袋中，用刀子切成细小的巧克力碎。这是我自己的法子，觉得比较简单干净，应该有更科学的方法。
10
将巧克力糊和葡萄干巧克力碎混合均匀后最终的效果图。
11
一定要在烤盘上铺上烤盘纸。
12
将烤盘纸刷上层橄榄油
13
我做的块头比较大，实际上应该更小一点外形才会比较好看。并且小一点之间的间距大一些，这样在烤箱中膨胀时不至于粘连到一起。
14
将烤盘至于烤箱中层，调上下火170℃-175℃，15-18分钟即可。君之的博客上写的是175℃,18-25分钟，但是感觉我的烤箱有点烤过了。视烤箱温度而定。这张照片是烤到一半时的膨胀状态，已然粘连到一起。
15
刚出炉的效果图
16
成品图。味道相当醇厚，但是拍的。。。大家凑合看下吧，非常欠缺审美。

本次制作《布朗尼葡干脆曲奇》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：冰品

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