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香菇炸酱面
香菇炸酱面
小楼一夜听春雨
收录时间:2022-11-12 07:31:01 热度:4745℃
1张图片
“
加了香菇,酱更香了
”
食材明细
主料
干香菇
50克
黄豆酱
50克
辅料
黄瓜
1/3条
猪肉
50克
火腿肠
1条
蒜头
2只
姜茸
5克
生抽
适量
花生油
适量
荞麦面
120克
美食特点
酱香
口味
爆
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香菇炸酱面的做法步骤
1
蒜头拍成蒜茸,猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁,黄瓜切丝备用。
2
锅内烧热油放入猪肉丁炒香,然后再放入香菇一起炒香。出香味后,把猪肉和香菇拨在锅的一边,放热油后放入黄豆酱爆香后,再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
3
锅内放入原来浸发香菇的水,熬制大约15---20分钟左右。
4
当汁大约有少许的时候就起锅,不要熬得太干。
5
锅洗净,放油热锅后放入切好的黄瓜丝,急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜,觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
6
锅内放水烧开后,放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。
7
滤干面条的水份后,把火腿肠切片,和黄瓜丝一起摆放在面上。面上浇上做好的炸酱
制作小窍门
酱最好留点汁,这样更好拌面。
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