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蛋黄鸡肉卷

收录时间：2022-12-13 19:04:49 热度：7188℃

蛋黄鸡肉卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿肉 适量
熟鸭蛋黄 适量

辅料

花椒适量
葱适量
八角适量
香叶适量
咖喱粉 适量
胡椒适量
姜适量
料酒适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄鸡肉卷的做法步骤

1
主料：踢去骨头的鸡腿肉1根配料：胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。
2
熟鸭蛋6只取蛋黄用。
3
鸡腿肉轻轻敲打疏松。
4
敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
5
腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。
6
腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。
7
力卷成结实的卷，不要打开寿司帘。
8
用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。
9
蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。
10
装盘上桌，可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏，随吃随取。

本次制作《蛋黄鸡肉卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃热菜

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