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香椿肉末锅烙

香炸鸡蛋
收录时间：2022-11-26 08:24:36      热度：6387℃
香椿肉末锅烙的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 香椿 半斤
  • 猪肉糜 8两
  • 面粉 适量
辅料
配料
  • 海鲜酱油 适量
  • 盐 适量
  • 十三香 适量
  • 熟油 适量

美食特点

香椿肉末锅烙的做法步骤

  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：1
    1
    菠菜榨汁后与面粉和成较硬面团，静置30分钟以上
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：2
    2
    香椿洗净，热水焯烫1分钟
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：3
    3
    烫好的香椿捞出控水后切碎末
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：4
    4
    香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀，上劲
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：5
    5
    将醒好的面团搓成长条状
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：6
    6
    揪成大小相等的剂子
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：7
    7
    面剂子擀成小圆皮
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：8
    8
    取适量馅料放在饺子皮上
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：9
    9
    饺子皮封口，捏制成喜欢的形状
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：10
    10
    电饼铛预热，倒适量食用油
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：11
    11
    将包好的饺子排在饼铛上
  • 香椿肉末锅烙的做法步骤：12
    12
    待饺子底部变色后添水，没过饺子中部。待汁水全部烧干，饺子发出噼叭响声时，锅烙就做好啦

制作小窍门

煎制过程中添加的水里可放入适量淀粉，这样煎成的锅烙底部会出现连在一起的片状物。
一次可以多包制一些，剩下的冷冻2小时后用保鲜袋装好，下次食用。早上起来直接从冰箱里取出，无须解冻，直接用饼铛制作锅烙，或煮水饺，味道一样鲜美，而且方便省时。
本次制作《香椿肉末锅烙》所使用的厨具：电饼铛、平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

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