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香椿肉末锅烙

收录时间：2022-11-26 08:24:36 热度：6368℃

香椿肉末锅烙的做法

3张图片

食材明细

主料

香椿半斤
猪肉糜 8两
面粉适量

辅料

菊花适量
姜末适量
菠菜适量

配料

海鲜酱油 适量
盐适量
十三香 适量
熟油适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿肉末锅烙的做法步骤

1
菠菜榨汁后与面粉和成较硬面团，静置30分钟以上
2
香椿洗净，热水焯烫1分钟
3
烫好的香椿捞出控水后切碎末
4
香椿末与猪肉糜加调味料向一个方向搅拌均匀，上劲
5
将醒好的面团搓成长条状
6
揪成大小相等的剂子
7
面剂子擀成小圆皮
8
取适量馅料放在饺子皮上
9
饺子皮封口，捏制成喜欢的形状
10
电饼铛预热，倒适量食用油
11
将包好的饺子排在饼铛上
12
待饺子底部变色后添水，没过饺子中部。待汁水全部烧干，饺子发出噼叭响声时，锅烙就做好啦

制作小窍门

煎制过程中添加的水里可放入适量淀粉，这样煎成的锅烙底部会出现连在一起的片状物。
一次可以多包制一些，剩下的冷冻2小时后用保鲜袋装好，下次食用。早上起来直接从冰箱里取出，无须解冻，直接用饼铛制作锅烙，或煮水饺，味道一样鲜美，而且方便省时。

本次制作《香椿肉末锅烙》所使用的厨具：电饼铛、平底锅

菜谱标签：主食家常菜夏季食谱秋季食谱

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