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香蕉让我一次买多了,又放不住,想着就做一款香蕉戚风蛋糕吧,上两次做的戚风蛋糕都不太成功,有点心不甘,来吧,再做一次,失败是成功它妈,这次还真对得起我,真的很成功,蛋香裹着香蕉的果香,真的很美味啊 ”
食材明细
美食特点
戚风香蕉蛋糕的做法步骤
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5
蛋白中加入盐,低速打成鱼眼泡状,加入1/3白糖继续搅打。
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蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时,再加入1/3白糖,打蛋器由低速到高速继续搅打。
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7
第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中,蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
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10
倒入8寸蛋糕模具里,烤箱预热150度5分钟,入烤箱前,震两下模具,震出大的气泡。
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11
放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50分钟,即可出炉。
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制作小窍门
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水;
2蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子;
3拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法;
4低温烘培,放凉透再脱模。
本次制作《戚风香蕉蛋糕》所使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱