菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可夹心蛋糕

可可夹心蛋糕

收录时间：2022-11-26 15:14:27 热度：8661℃

可可夹心蛋糕的做法

3张图片

“ 略带苦味的蛋糕中间夹着一层甜奶油，再配以一杯热可可或热奶茶，美妙的下午茶时光~ ”

食材明细

主料

低筋面粉 60g
色拉油 50ml
纯牛奶 50ml
鸡蛋 4枚
白砂糖 适量
柠檬汁 2至3滴
可可粉 25g
淡奶油 适量

辅料

盐 2g

美食特点

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

可可夹心蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄、蛋白分离；砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
2
低粉、可可粉15g、盐混合过筛两次倒入盆中。
3
蛋白加入几滴柠檬汁.
4
低速打至粗泡状。
5
分三次加入60克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。
6
分次加入色拉油50ml，与面糊融为一体，呈丝带状。
7
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
8
再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
9
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。
10
出炉倒扣，少凉后脱模即可。
11
将戚风蛋糕去掉表层，一分为三片。
12
用慕斯圈切成方型蛋糕片。
13
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发，蛋糕片分别抹薄薄一层奶油。
14
奶油中加入剩余的可可粉搅匀。
15
装入裱花袋中，挤在蛋糕表层上即可。

本次制作《可可夹心蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴

推荐菜谱

养血滋阴小菜大寒丰胸酸奶 BBQ 中式菜系宴客菜活血化瘀晚餐幼儿野餐健忘烤箱菜青团本帮菜山东小吃