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踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁

长乐未央0922

收录时间：2023-12-04 23:34:57 热度：7764℃

踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法

4张图片

食材明细

主料

虾仁 250g

辅料

鸡蛋 2枚

配料

香葱少许
红椒丝 少许
胡椒粉 少许
瑶柱鲍汁 适量
鸡精适量
盐视乎需要
食用油 适量
淀粉少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤

1
用分蛋器分离蛋清蛋黄
2
香葱切碎，放在一边待用
3
蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀
4
热锅冷油
5
下虾仁油爆
6
加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟
7
把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入
8
用锅铲轻轻翻炒
9
装盘撒入葱花红椒碎

制作小窍门

下蛋清前虾仁不要爆得太熟，影响口感
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上

本次制作《踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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