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魔芋啤酒鸭
魔芋啤酒鸭
穿冰
收录时间:2022-12-12 15:36:55 热度:4064℃
1张图片
食材明细
主料
鸭子肉
一公斤
啤酒
一瓶
辅料
魔芋
一斤
洋葱
一个
青椒
3个
配料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
茴香
适量
桔皮
适量
香叶
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
豆瓣
适量
鸡精
适量
香葱
适量
白蔻
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
魔芋啤酒鸭的做法步骤
1
将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)
2
锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫。
3
然后捞出控水。
4
把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包。
5
用水洗料包至水变黄。
6
洗好姜和干辣椒并用刀切段。
7
锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香。
8
放入焯过水的鸭肉翻炒。
9
然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
10
把魔芋洗干净切成条状。
11
香葱和大蒜洗净切好。
12
鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
13
将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
14
鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
15
翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。
本次制作《魔芋啤酒鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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