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土豆鸡蛋饼

收录时间：2022-12-31 16:13:14 热度：3683℃

土豆鸡蛋饼的做法

2张图片

“ 早餐，下午茶的小点心皆宜 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4只
土豆 4个（中等大小）
洋葱 1个（小）

辅料

葱花少许
玉米粉 1汤匙
面粉 2汤匙

配料

黑胡椒粉 2茶匙
椒盐 1茶匙
盐适量
糖适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆鸡蛋饼的做法步骤

1
土豆隔水蒸熟（筷子能戳穿），洋葱切丝，小葱切碎成葱花
2
土豆剥皮后切成小丁并压至半碎（不用压成很细的泥，带着土豆块的鸡蛋饼口感更好），鸡蛋打成蛋水
3
平底锅加少许油，放入土豆泥，加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒
4
将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘
5
平底锅加少许油，倒放洋葱，翻炒出水，加少许盐和黑胡椒粉
6
将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面
7
将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊，平底锅放油，倒入部分蛋粉糊，一面煎至金黄后再翻面
8
两面煎至金黄即可出锅
9
配杯豆浆或牛奶就是完美的早餐了

制作小窍门

中式小吃对配量没有很大的讲究，多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌屋，土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点，另外饼可以分次煎，千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内，每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。

菜谱标签：主食家常菜饼

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